MOUSSE DE MANGO

                                                         MOUSSE DE MANGO

-INGREDIENTES:
-4 mangos
-380g de leche condensada
-1 lamina de gelatina
-media taza de agua fria

-PREPARACION:
-pelamos los mangos y los traceamos para batir junto a la leche,aparte disolvemos la gelatina en el agua y lo añadimos a la batidora,cuando este todo bien batido,lo llevamos al congelador por 2 horas y listo.

SEPIA ESTOFADA

                                                                  SEPIA ESTOFADA

-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1sepia grande
-3 patatas grande
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-100c.c de vino blanco
-azafran
-peregil
-pimienta
-laurel
-sal
-1cucharadita de harina
-100c.c de aceite

-PREPARACION:
-Troceamos la sepia y la sofreimos con la cebolla troceada y los ajos enteros le ponemos el laurel y lo dejamos a fuego lento hasta que ablande la sepia, entonces añadiremos la harina rehogamos, le incorporamos las patatas troceadas en dados, el peregil, el azafran ,el vino y el agua, salpimentamos y tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas esten tiernas.
buen provecho.

BOLITAS DE GAMBAS Y BACON

                           
                                                        BOLITAS DE GAMBAS Y BACON


-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-60g de bacon
-1 cebolla
-250g de bambas cocidas
-6 palitos de mar
-aceite para freir
-5 cucharadas de leche
-8 lonchas de pan de molde
-1 cucharadita de peregil
-sal
-pan rallado
-1 huevo

-PREPARACION:
-Trituramos el bacon ,las gambas,la cebolla, el peregil, el pan de molde sin corteza lo pasamos, y le ponemos un poco de sal,todo por la batidora junto con la leche y de esa mezcla hacemos bolitas las cual pasaremos por el pan rallado, el huevo y nuevamente el pan rallado y freimos y  listo.decoramos con los palitos de mar rallados por encima.
buen provecho.
buen provecho

SALSA AGRIDULCE DE KIWI PARA CARNE

                                               SALSA AGRIDULCE DE KIWI PARA CARNE  

-INGREDIENTES:
-3 kiwi
-3 cucharadas de kepchu
-3 cucharadas de azucar
-3 cucharadas de soja
-3 cucharadas de vinagre de manzana

-PREPARACION:

-En la misma sarten que hayamos sofrito la carne o asado los filetes le añadimos todos los ingredientes menos el kiwi, removemos bien y cuando haya cocinado unos minutos le añadimos los kiwis que hemos triturado en la batidora, volvemos a cocinar unos minutos mas para que ligue sabores y servimos en una salsera y listo.

KIWIS RELLENOS

                                                                  KIWIS RELLENOS


-INGREDIENTES:                                                                           -INGREDIENTES:

-1 kiwi                                                                                              -1 kiwi
-2 cucharadas de yogurt natural                                                         -60g de mahonesa
-2 lonchas de jamon de york                                                             -4 langostinos cocidos
-50g de queso emmental                                                                   -3 palitos de mar
-1 palito de mar                                                                                -media zanahoria rallada
-media zanahoria rallada                                                                   -sal
-sal                                                                                                  -pimienta
-pimienta


-PREPARACION:
-Partir los kiwis por la mitad y vaciarlos poner en un bol la pulpa del kiwi y los ingredientes que corresponda al relleno que prefieras os e puesto dos.
buen provecho.

CANAPES VARIADOS 2ª

                                                        CANAPES VARIADOS 2ª


ALGUNAS IDEAS MAS PARA  SORPRENDER A NUESTROS INVITADOS:

1ª pan de molde, queso de untar y salmon decoramos con sucedaneo de caviar.

2ª pan de molde, jamon dulce y queso rallado, decoramos con pimientos del piquillo o perejil.

3ª pan de tostaditas, sobrasada y huevos de codorniz fritos.

4ª pan de tostada, queso fresco y anchoas.

5ª pan de molde, pimiento frito,anchoas y rodaja de huevo duro.

CANAPES VARIADOS 1º

                                                             CANAPES VARIADOS 1ª

-VAMOS A PREPARAR UNOS CANAPES OS DARE IDEAS PARA RELLENAR LOS VOLOVANES

1ª DE PATE DE MARISCO:
-12 palitos de marisco,1 lata de mejillones al natural,4 anchoas,2 cucharadas de mayonesa, lo pasamos todo por la batidora, cuando este bien batido se le mezcla una cucharadita de sesamo y se mueve bien y rellenamos los volovanes.

2ª DE PATE DE QUESO Y TOMATE:
-2 dientes de ajos,200g de queso muy curado,1 cayena,1 chorrito de aceite,4 tomates maduros,se pasa todo por la batidora hasta que veamos que va cojiendo la consistencia del pate.

3ª DE PATE DE ATUN:
-120g de atun en aceite de oliva,250g de queso mantecoso,media cayena,todo pasado por la batidora.

4ª DE PATE DE ACEITUNAS:
-150g de aceitunas sin hueso,2 dientes de ajos,1 cucharadita de tomillo,sal,1 cucharada de aceite de oliva,lo batimos todo en la batidora hasta que se haga una crema con la textura del pate.

5ª DE PATE DE JAMON:
-250g jamon de york,250g jamon serrano,8 quesitos,100c.c de nata para cocina,se pone al baño maria la nata y se le añade los quesitos hasta que se fundan y se pasa por la batidora junto con los jamones.

SALSA AGRIDULCE

                                                            SALSA AGRIDULCE

-INGREDIENTES:
-1 cucharada y media de azucar
-2 cucharadas de vinagre
-1 cucharada de concentrado de tomate
-1 cucharada de salsa de soja
-3 cucharada de zumo de naranja
-1 cucharada de maicena
-4 cucharadas de agua

-PREPARACION:

-En un cazo se pone el agua,el vinagre,el tomate,la soja,y la naranja y en una taza ligamos el agua y la maicena se mezcla todo junto en el cazo y se pone a fuego lento hasta que empieze a hervir y retiramos listo.

TORTITAS AMERICANAS

                                                            TORTITAS AMERICANAS


-INGREDIENTES:
-225g de harina
-30g de azucar
-3 huevos
-250c.c de leche
-4 cucharaditas de levadura
-mantequilla


-PREPARACION:
-Mezclamos la harina,levadura,azucar leche y las 3 yemas, hasta conseguir una masa homogenea, le añadimos las 3 claras a punto de nieve, mezclamos con movimientos suaves,pintamos la sarten con la mantequilla y echamos un cucharon por cada tortillita, acompañaremos con miel o nata montada o siropes eso va a gustos.
buen provecho

PAN DE CALATRAVA

                                                            PAN DE CALATRAVA


-INGREDIENTES:

-1 taza  de azucar
-3 huevos
-3 tazas de leche
-3 magdalenas
-caramelo liquido
-1 varrita de vainilla

-PREPARACION:
-Caramelizamos el molde y en un bol batimos la leche, el azucar, los huevos y la barrita de vainilla( la abrimos por la mitad y con la punta de un cuchillo le raspamos toda la esencia y eso es lo que añadiremos a la batida) una vez todo bien mezclado, le agregamos las magdalenas desmigadas a trocitos los remojamos bien y al molde que teniamos caramelizado ,metemos al horno precalentado a 180º al baño maria  unos 45 mints aprox. pincharemos con la punta del cuchillo para ver si cuajo, luego sacamos y meteremos al menos 1 hora  a la nevera antes de desmoldarlo.
buen provecho.

POLLO AL CHILINDRON

                                                           POLLO AL CHILINDRON

-INGREDIENTES:
-1 pollo troceado
-3 pimientos verdes
-2 pimientos rojos
-5 dientes de ajos
-1 lata de tromate triturado
-1 copita de coñac
-media cucharita de azucar

-PREPARACION:
-Freimos el pollo salpimentado, cuando este a la mitad de la fritada añadimos los pimientos cortados en juliana, los ajos pelados y enteros y una vez esto frito la añadimos el tomate y el azucar, dejamos cocinar hasta que reduzca un poco y entonces le añadimos el coñac y un vaso de agua dejamos cocer media hora a fuego lento y listo.
buen provecho.

PIMIENTOS RELLENOS

                                                        PIMIENTOS RELLENOS



-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-2 pimientos rojos
-500g de carne picada
-1 berenjena
-1 calabacin
-2 vasitos de arroz
-500c.c de bechamel
.1cebolla
-sal
-pimienta
-queso rallado
-1 pastillita de avecren

-PREPARACION:
- En primer lugar los pimientos debemos cortarlos por la mitad a lo largo y meterlos al horno a 200º unos 15 o 20 minutos,aparte ponemos a hervir el arroz con la pastilla de avecren,mientras hacemos un sofrito de la cebolla ,la berenjena, el calabacin, todo muy picadito, luego le ponemos la carne salpimentamos y le añadimos medio vasito de agua lo dejamos cocinar unos minutos hasta que reduzca el agua,apartamos de fuego y agregamos el arroz le damos unas vueltas para ligar todos los ingredientes y añadimos la bechamel, esto lo mezclamos bien y en los pimientos que ya habiamos sacado del horno, ponemos la mezcla le espolvoreamos el queso rallado y al horno nuevamente a gratinar y listo.
buen provecho.

CREPES

                                                           

                                                                        CREPES

-INGREDIENTES:
-250g de harina
-la ralladura de 1 limon y de 1 naranja
-4 huevos
-medio litro de leche

-PREPARACION:
-batimos los huevos y le agregamos la leche y las ralladuras una vez bien batido le añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover para que no se nos haga grumos,luego en una sarten a la cual pondremos una pizca de mantequilla, vamos echando un cucharon de esta masa  solo para tapar el fondo  y cuando veamos que esta doradito le damos la vuelta, una vez listo hacemos lo mismo con todos( esta masa que  os e puesto aqui no lleva ni sal ni azucar para que vosotras decidais si los quereis dulcesque pondriamos 1 cucharada de azucar y los rellenamos  con chocolate,mermelada,azucar,nata,sirope o salado  con una pizca de sal y tendria de relleno  jamon de york y queso, de ajos tiernos con gambas, de pisto bueno yo os doy algunas ideas y lo dejo a vuestro gusto)
buen provecho.

MAGDALENAS

                                                                  MAGDALENAS

-INGREDIENTES:
-4 huevos
-200g de azucar
-200g de mantequilla
-200g de harina
-16g de levadura

-PREPARACION:
-Se baten los huevos junto con el azucar hasta que salga burbugitas, se añade la mantequilla derretida,añadimos la harina y la levadura,se mezcla bien hasta tener una masa homogenea, se echa en los moldes hasta la mitad, porque esto subira y al horno previamente calentado a 180º 30 mints aprox.
buen provecho.

PASTEL DE CARNE

                                                             PASTEL DE CARNE

-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-500g de carne picada
-500g de pure de patata
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 pimiento
-1 taza de tomate triturado
-queso rallado a gusto
-nuez moscada
-sal
-pimienta

-PREPARACION:
-Preparamos el pure de patatas mas espeso de lo normal, lo dejamos reposar, y aparte preparamos un sofrito de la cebolla, el ajo, el pimiento, todo muy bien picadito, cuando este bien rehogado le añadiremos la carne, la sal, pimienta ,y un pelin de nuez moscada, lo rehogamos bien y por ultimo le añadiremos la salsa de tomate, lo cocinamos hasta que reduzca un poco y en el molde  un poco enmantequillado ponemos una capa de pure, otra capa del sofrito y nuevamente la de pure, le espolvoreamos por encima el queso rallado y al horno hasta que gratine y listo.
buen provecho.

FLAN DE HUEVO

                                             

                                                                FLAN DE HUEVOS    


-INGREDIENTES:
-8 huevos
-1 litro de leche
-8 cucharadas de azucar
-canela en rama
-la ralladura de 1 limon
-caramelo liquido

-PREPARACION:

-Ponemos en un bol los huevos y el azucar y la ralladura del limon y batimos bien,aparte ponemos al fuego la leche con la canela,cuando este bien caliente quitamos la canela y esperamos a que empiece a hervir para echarle los huevos, caramelizamos los moldes y vertimos el flan en ellos, los ponemos al baño maria en la bandeja del horno y los metemos en el horno a 150º hasta que esten dorados.( para comprobar si estan listos meterles la punta del cuchillo y esperar hasta que salga limpio)" si nos apetece flan de cafe solo tenemos que añadir junto con los huevos y el azucar una taza de cafe expresso" y listo, decoramos con un poquito de nata montada.
buen provecho.

SALSA 4 QUESOS

                                                               SALSA 4 QUESOS

-INGREDIENTES:
-500 c.c de nata de cocina
-1 cucharada de mantequilla
-125g de parmesano
-125g de roquefor
-125g  de enmental
-125g de gouda o edam
-sal
-pimienta

-PREPARACION:
-.Ponemos en una sarten la mantequilla, la sal y la pimienta y la nata y añadimos los quesos y los dejamos al fuego hasta que espese ,asi de facil jjjjj

SALSA A LA PIMIENTA

                                                                   SALSA A LA PIMIENTA


-INGREDIENTES:
-1 cucharada de mantequilla
-10 granos de pimienta verde o negra a gusto
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta molida
-300 c.c de nata para cocinar

-PREPARACION:
-En una sarten ponemos la mantequilla y los granos de pimienta, rehogamos un poquitin y añadimos la nata la sal y la pimienta molida y dejamos espesar y  listo.

BECHAMEL

                                                                    BECHAMEL


-INGREDIENTES:
-1 litro de leche
-60g de mantequilla
-60g de harina
-sal
-pimienta
-nuez moscada

 -PREPARACION:

-Ponemos en una sarten la mantequilla y cuando este desecha le añadimos la harina ,sin dejar de mover para que no se queme la harina, le añadimos la leche ,sal ,pimienta y nuez moscada recuerda no parar de mover, y cuando veamos la textura deseada retiramos del fuego y listo

MEJILLONES RELLENOS

                                                          MEJILLONES RELLENOS


-INGREDIENTES:
-2 kilos de mejillones
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-3 dientes de ajos
-peregil
-pimienta
-sal
-3 cucharadas de tomate frito
-2 huevos cocidos
-bechamel
-pan rallado


-PREPARACION:

-Cocemos los mejillones, una vez abiertos sacamos la carne del mejillon y guardamos las cascaras,vamos pochando la verdura muy picadita,añadimos el tomate, los huevos y los mejillones y cocinamos unos minutos, cuando este frio lo mezclamos con la bechamel y rellenamos las cascaras del mejillon con este preparado, los dejamos reposar un rato y con mucho cuidado los empanamos  pasamos primero por el pan rallado ,luego por el huevo batido ,y nuevamente por el pan rallado,y los freimos y listo
buen provecho.

RISOTTO SIMPLE

                                                        RISOTTO SIMPLE


-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-300g de arroz
-1 litro de caldo de carne
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 pimiento rojo
-1 tomate
-sal
-80g de queso rallado parmesano

-PREPARACION:

-Rehogamos la cebolla, el pimiento y el tomate todo muy picadito, una vez bien rehogado le añadimos el arroz, removemos bien y seguidamente le agregamos el caldo, la hoja de laurel y sal, dejamos cocinar unos 25 mints aprox y servimos con el queso rallado por encima listo.
buen provecho

BOMBONES DE DULCE DE LECHE

                                                BOMBONES DE DULCE DE LECHE


-INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
-500g de dulce de leche
-30g de nueces molidas
-1 tableta de cobertura de chocolate

-PREPARACION:

-Mezclamos el dulce de leche con las nueces y con esto rellenamos las capsulas de papel hasta la mitad y dejamos dos horas  a la nevera, despues sacamos y  terminamos de llenar las capsulas con el chocolate que lo abremos derretido al baño maria, podemos poner un trocito de nuez para adornar o asi sencillamente y listo. buen provecho.
-OS DOY IDEAS SE PUEDE UTILIZAR DE MOLDES PARA LOS BOMBONES CUBITERAS DE HIELO QUE TIENEN FORMAS Y LUEGO SI NO TE APATECE COMPRAR EL DULCE DE LECHE ES MUY FACIL DE HACER PONES UNA LATA DE LECHE CONDENSADA SIN ABRIR DENTRO DE UNA OLLA CON AGUA  QUE LA CUBRA UN POCO MAS DE LA MITAD Y LA DEJAS A FUEGO MAXIMO  UNOS 30 MINUTOS LUEGO SACAMOS Y LA DEJAS ENFRIAR O ENFRIAMOS CON AGUA BIEN FRIA Y YA LA PUEDES ABRIR Y TENDRAS UN DULCE DE LECHE RIQUISIMO.

CHULETAS A LA MOSTAZA

                                                          CHULETAS A LA MOSTAZA



-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-8 chuletas
-2 dientes de ajo
-3 cucharadas de tomate frito
-2 cebollas
-100 c.c de vino de jerez
-100 c.c de nata para cocina
-2 cucharadas de mostaza dijon
-sal
-aceite

-PREPARACION:
-Rehogamos las cebollas y los ajos picados,añadimos el tomate y el vino y dejamos evaporar,luego le agregamos la nata y la mostaza, y un poco de sal  y dejamos cocinar unos minutos  hasta que la salsa espese un poco aparte ponemos las chuletas a la plancha y una vez echas las emplatamos y las servimos con la salsa por encima y listo.
buen provecho

CALAMARES RELLENOS

                                                           CALAMARES RELLENOS


-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-1 kilo de calamares
-2 cebollas
-2 huevos cocidos
-10g de chocolate
-30g de harina
-sal
-pimienta

-PREPARACION:
-Limpiamos los calamares,les sacamos la piel y le cortamos las alas y las patas que trocearemos y reservaremos, luego picamos la cebolla y se sofrie cuando este bien pochada se saca y en el mismo aceite freiremos las patas y las alas que teniamos reservadas, cuando esten bien pochaditas las pasaremos por la batidora, se rellenan los calameres con el huevo cocido cortado a cuadraditos pequeños, y la picada que teniamos en la batidota y la mitad de la  cebolla que teniamos pochada, se sujeta la abertura con un par de palillos de dientes se les pone salpimienta y se pasan por harina, se frien y se pone en una cazuela de barro el resto de la cebolla, con un vaso de agua ,y el chocolate y los calamares y se deja a fuego lento media hora ,removiendo de vez en cuando y listo.
buen provecho

MERLUZA GRATINADA

                                                       MERLUZA GRATINADA


-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-1 kilo de merluza
-1 limon
-50g de mantequilla
-100g de champiñones
-1 vasito de nata para cocinar
-1 vasito de vino blanco
-1 vasito de agua
-1 cucharada de harina
-sal
-pimienta blanca

-PREPARACION:
-Se limpia la merluza se retira la espina y se trocea (si quereis podeis comprarla ya troceada y limpia) se coloca en una cazuela de barro (que tendremos enmantequillada) la colocamos con la piel mirando hacia arriba, se rocia el zumo de limon por encima, le añadimos el vino,el agua, sal ,pimienta y encima de la merluza pondremos la mitad de la mantequilla, metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos aprox, aparte en una sarten prepararemos la salsa, a la que pondremos el resto de la mantequilla cuando esta se haya derretido le añadimos la harina y no dejaremos de remover para que no se queme, cuando haya cojido color le añadiremos un poco del caldo del horno,y seguiremos moviendo hasta obtener una salsa fina a la cual añadiremos los champiñones muy finamente cortados y la nata, dejamos cocer 2 o 3 minutos y se lo regaremos por encima  a la merluza y meteremos  en el horno para que gratine unos 5 minutos o hasta que empiece a cojer el color del gratinado deseado  y listo.
buen provecho.
-1 cucharada de harina

RAPE A LA CAZUELA

                                                           RAPE A LA CAZUELA

-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-600g de rape en rodajas

-1 cebolla

-12 gambas grandes

-250g de almejas

-150 c.c de caldo de pescado

-60g de almendras picadas

-harina

-aceite

-sal

-1 ramito de peregil muy picado

-PREPARACION

-Picamos muy pequeñita la cebolla( si no teneis maña para hacerlo os aconsejo pasar por el rallador pero no lloreis por fis jejjeje) pocharla y añadirle una vez pochada el rape enharinado, lo sofreimos por las dos caras lo sacamos y reservamos, entonces en ese mismo aceite añadimos las gambas peladas y las almendras y sofreimos ligeramente, le añadimos el caldo, el peregil picado y las amejas, cuando estas empiecen a abrirse añadiremos el rape, rectificaremos de sal y cocinaremos unos 10 mints aprox y listo.

buen provecho.

PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA

                                                    PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA

-INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
-4 filetes de pechugas
-1 vaso de zumo de naranja
-4 dientes  de ajos
-media piel de naranja
-aceite
-nuez moscada
-sal


-PREPARACION:
-Sofreiremos los ajos con un poco de aceite y una vez dorados los retiramos y dejamos reservados, en ese mismo aceite doraremos los filetes salpimentados, una vez dorados le añadiremos una picada que habremos echo a base de los ajos,un poquitin de nuez moscada,el zumo de naranja, todo esto lo añadimos a la pechuga junto a unas tiras muy finas de la piel de naranja que habremos cortado en juliana, dejamos cocer un rato para ligar los sabores y listo( si deseamos una salsa mas espesa añadiremos una pizca de maicena)podemos decorar con unas rodajas de naranjas.
buen provecho.

SALSA DE CALABACIN PARA LA PASTA

                                                          SALSA DE CALABACIN


-INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
-1 calabacin grande
-300 c.c de nata para cocinar
-aceite
-sal
-pimienta
-queso en polvo a gusto

-PREPARACION:
-Rayamos el calabacin y lo ponemos a pochar con un poquitin de aceite unos minutos o hasta que veamos que esta blandito,añadimos entonces la nata y salpimentamos, dejamos al fuego hasta que espese, y veamos una salsa con consistencia, emplatamos la pasta que habiamos elejido y teniamos ya hervida y colocamos encima la salsa y espolvoreamos con el queso rayado listo.
buen provecho.

ALMEJAS A LA MARINERA

                                                       ALMEJAS A LA MARINERA



-INGREDIENTES:
-1 kilo de almejas
-2 cebollas
-2 dientes de ajos
-1 cucharadita de pimenton
-3 tomates
-1 pizca de pimienta
-1 vaso de vino
-sal
-aceite
-peregil

-PREPARACION:

-En primer lugar picamos la cebolla muy pequeñita ,los ajos  y los rehogamos con un poquitin de aceite y rallamos los tomates y se lo añadimos luego ponemos el  pimenton, cuando este todo bien pochadito añadimos las almejas, el vino y el peregil muy picadito, la pimienta y dejamos cocer a fuego fuerte hasta que las almejas abran y listo. es conveniente rectificar de sal
buen provecho.

SALSA BOLOGNESA

                                                                   SALSA BOLOGNESA



-INGREDIENTES:
-500g de carne picada
-2 cebollas
-300g de zanahorias
-200g de apio
-100g de mantequila
-300 de salsa de tomate
-1 vasito de vino tinto
-aceite
-sal
-nuez moscada

-PREPARACION:
-Ponemos a cocer en el agua las zanahorias ,las cebollas y el apio todo troceado con un chorrito de aceite,cuando esten tiernos se ponen en una sarten con la carne picada,y se rehoga con un poco de aceite y dejamos cocinar, cuando este casi lista la carne, sacamos la verdura y la pasamos por la batidora, le añadimos el vino a la carne, y lo dejamos unos 5 minuts, hasta que el vino evapore un poco,entonces añadiremos la verdura y la mantequilla y por ultimo la salsa de tomate, la nuez moscada y un poquitin de sal y dejamos al fuego de 20 a 30 mints aprox listo.
buen provecho.

BOMBONES CON ALMENDRAS

                                                   BOMBONES CON ALMENDRAS


-INGR 2 PERS:
-125g de chocolate foundant
-75g de mantequilla
-25g de almendras molidas
-20g de almendran picadas
-1 cucharada de azucar
-1 yema

-PREPARACION:
-En primer lugar mezclamos en un bol la yema el azucar y las almendras molidas y mezclamos hasta formar una pasta, aparte fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maria, en unos moldes vertemos un poco de chocolate, un poco de la pasta de almendras, cubrimos con un poco de chocolate mas, le espolvoreamos las almendras picadas y a la nevera unas 5 o 6 horas aprox o hasta que veamos que estan duros y listo.
buen provecho.

CROISSANTS DE HOJALDRE SUPER FACILES

-INGREDIENTES:
-1 masa de hojaldre
-media taza de azucar
-1 par de clavos

-PREPARACION:
-En primer lugar hacemos un almibar poniendo a calentar 1 taza de agua y la media de azucar y le añadimos los clavos, cuando el agua comienze a hervir lo dejamos unos 8 minutos sacamos los clavos y ya lo tenemos listo, lo dejamos a parte y vamos extendiendo la masa de hojaldre(sin separarla de su papel vegetal ya que este nos servira para meterlo al horno mas  tarde) en primer lugar la cortamos por la mitad luego en cada una de las mitades haremos unos triangulos y cada uno de estos triangulos los vamos enrrollando comenzando por las dos puntas y vamos liando, cuando llegemos al final unimos las dos puntas para terminar de formar el croissants, precalentaremos el horno a 180º y mientras podemos ir pintando los croissants con el almibar (con la ayuda de una brocha de cocina) metemos al horno durante 15 o 20 minutos aprox y que esten doraditos y listo.
buen provecho.

TARTA SEMIFRIA

                                                               TARTA SEMIFRIA
 

-INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
-6 hojas de gelatina neutra
-80g de azucar
-500 c.c de nata para montar
-2 yogurts naturales
-100g de mermelada a gusto
-1 plancha de bizcocho

-PREPARACION
-En primer lugar montamos la nata ( un truco para que monte bien es ponerle una pizca de sal) aparte en un bol diluimos la gelatina en un poco de agua caliente, y la mezclamos bien, le añadimos el azucar los yogures y la nata esto lo mezclamos con movimientos suaves y embolventes para evitar que la nata baje demasiado, en un molde de aros el cual espolvorearemos con un poco de azucar primero colocamos el bizcocho,(humedecido en un poco de almibar o ron como mas nos guste) y luego le añadimos la mezcla de la nata y golpeamos el molde para que esta mezcla baje y quede sujeta,lo metemos a la nevera y cuando veamos que a cuajado le ponemos por encima la mermelada y nuevamente a la nevera hasta la hora de servir que sera cuando desmoldemos y decoremos con unas mitades de fresa o unas hojas de menta o  trozos de frutas del sabor de la mermelada que hayamos elejido.
buen provecho.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

                                         
                                                     CHIPIRONES ENCEBOLLADOS


-INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-800g de chipirones
-2 cebollas
-1 cucharadita de pimenton dulce
-1 ramillo de peregil
-200 c.c de vino blanco
-60 c.c  de aceite
-sal

-PREPARACION:
-En primer lugar troceamos la cebolla, y en una cazuela de barro la pochamos con una pizca de sal, cuando esten pochaditas le añadimos el pimenton removemos y rapidamente añadimos el vino removemos y agregamos los chipirones,  tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos aproximadamente, cuando pase este tiempo apagamos el fuego y le regamos por encima el peregil muy picadito y dejamos reposar unos minutos y listo.
buen provecho.

PASTEL FRIO DE NARANJAS

                                                 
                                                     PASTEL FRIO DE NARANJAS


-INGREDIENTES:
-8 naranjas o las suficientes como para conseguir 1 litro de zumo
-bizcochos de soletilla para la base del molde
-4 yemas
-8 cucharadas de azucar
-50g de maicena
-zumo de naranja para humedecer los bizcochos

-PREPARACION:
- En primer lugar en un bol ponemos  las dos yemas  la maicena y las cucharadas de azucar y lo batimos, una vez este batido le añadimos el zumo de naranjas poco a poco para ir desliando la maicena y no se nos haga grumos y sin dejar de batir lo ponemos al fuego vigilando de que no llegue a hervir, solo necesitamos que espese mas o menos como la textura de un flan y entonces lo retiramos y dejamos enfriar, mientras ponemos en el molde( que sea un molde de los que se les separa la base de las paredes para poder desmoldarlos mejor) los bizcochos humedecidos en zumo de naranjas y encima les ponemos 1 capa de la crema de naranjas que habiamos dejado enfriar, luego ponemos otra capa de bizcochos y repetimos el proceso hasta acabar con la crema que sera la ultima capa,lo podemos decorar con rodajas de naranjas o gajos de naranjas sueltos o virutas de chocolate eso va a gustos, lo metemos a la nevera durante 1 hora y media y podemos servir.
buen provecho.
                                                         

CHURROS

                                                                     CHURROS


-INGREDIENTES:
-250 c.c de agua
-250 de harina
-1 cascara de limon
-media cucharadita de sal
-aceite para freirlos
-azucar para servirlos

-PREPARACION:
-calentar el agua con la cascara de limon, tamizamos el harina y la colocamos en un cuenco y formamos con ella un volcan con un hueco central, cuando rompa a hervir el agua sacamos la cascara de limon ,le agregamos la sal y este agua se la echamos a la harina de golpe, removemos con una cuchara de madera hasta formar una masa espesa pero sin grumos, (una masa lisa) y dejamos reposar una hora y una vez reposada pasamos esto a la manga pastelera y los vamos friendo,con el aceite bien caliente, nosotros decidimos el tamaño, los sacamos cuando esten dorados dejandolos encima de papel de cocina y le espolvoreamos el azucar.
buen provecho

QUICHE DE JAMON Y QUESO

                                                        QUICHE DE JAMON Y QUESO

-INGREDIENTES:

-1 placa de masa brie o quebrada

-200c.c de nata liquida

-200 de jamon de york a tacos

-200g de queso rallado 

-3 huevos 

-sal

-pimienta

-PREPARACION:

-Precalentar el horno a 200º y utilizamos el papel que envuelve la masa para forrar el molde o tambien podemos forrarlo con papel vegetal,colocamos la masa en el molde, en un bol mezclamos la nata,los huevos,la sal ,pimienta lo batimos y agregamos el queso y el jamon de york removemos bien y rellenamos con esto la masa y al horno unos 30 o 35 mints aproximadamente segun el horno y listo.

buen provecho.

BROWNIE CON NUECES

                                                    BROWNIE  CON NUECES

-INGREDIENTES:
-75g de harina
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de sal
-75g de mantequilla
-150g de azucar
-2 cucharadas de agua
-300g de chocolate fondant
-2 huevos
-100g de nueces
-1 pizca de azucar avainillado

-PREPARACION:
-Ponemos la harina en un bol y le añadimos la sal y el bicarbonato y mezclamos bien, aparte vamos derritiendo en un cazo la mantequilla el azucar y las dos cucharadas de agua lo vamos removiendo a fuego bajo hasta que empiece a hervir,entonces apartamos del fuego y le añadimos 150g la mitad del chocolate y la pizca de azucar avainillado, removemos bien con la ayuda de unas varillas hasta que quede disuelto, una vez derretido le agregamos los huevos primero 1 y mezclamos bien y luego el otro, los mezclamos muy bien y añadimos entonces la harina tamizada poco a poco sin parar de remover para que se incorpore bien al chocolate, una vez este la mezcla bien diluida la dejamos reposar...... mientras  el resto del chocolate lo vamos cortando con un cuchillo en trozos gorditos y hacemos lo mismo con las nueces y esto se lo añadimos a la mezcla de antes y mezclamos bien enmantequillamos y enharinamos el molde le incorporamos la mezcla y lo metemos al horno precalentado a 150º  y lo dejamos unos 35 a 40 minutos aproximadamente    y listo... este postre se sirve templado y con una bola de helado o en su defecto un poco de nata montada.
buen provecho.

ESPUMA DE FRESA

                                                            ESPUMA DE FRESA

-INGREDIENTES:
-500g de fresa
-150g de azucar
-200c.c de nata para montar
-unas gotas de limon

-PREPARACION:

-Ponemos en una cazuela las fresas cortadas con unas gotas de limon  para evitar que oxiden y el azucar, lo ponemos a fuego lento removiendo muy seguido para que no se nos pegue  durante media hora, y luego lo batimos y colamos, luego esta mermelada que conseguimos la dejamos enfriar, aparte montamos la nata sin azucar ya que la mermelada que hemos echo esta muy dulce y lo mezclamos todo con movimientos envolventes, una vez bien mezclado lo montamos en las copas y dejamos a la nevera hasta la hora de servir.
buen provecho.

COULANT DE CHOCOLATE

                                              COULANT DE CHOCOLATE



-INGREDIENTES:
-4 huevos
-115g de chocolate fondant
-75g de mantequilla
-75g de azucar
-75g de harina

-PREPARACION:
-En un bol ponemos los 4 huevos agregamos el azucar y mezclamos bien le añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y con la ayuda de unas varillas mezclamos muy bien ,entonces incorporamos el harina tamizada poco a poco y sin parar de mover hasta hacer una mezcla homogenea, enmantequillamos y enharinamos los moldes para magdalenas o en las flaneras, lo vertimos en los moldes y lo dejamos reposar 2 horas en el congelador, lo sacamos 10 minutos antes de meter al horno, luego con el horno precalentado a 225º horneamos 10 minutos aproximadamente, este postre se sirve caliente y al romperlo queda liquido por dentro, asi que utiliza tu imaginacion..... para decorarlo te dare unas ideas, puede ser con trocitos de fresa,de naranja o un poco de nata montada o helado bien de vainilla o nata jjjj.
buen provecho.

POLLO EN PEPITORIA

                                                        POLLO EN PEPITORIA


-INGREDIENTES:
-1 pollo troceado
-sal y pimienta
-4 dientes de ajos picados
-1 cebolla picada
-2 huevos cocidos
-1 copa de vino tinto
-2 hojas de laurel
-10 almendras

-PREPARACION:
-Sofreimos el pollo salpimentado en un poco de aceite  y añadimos los ajos picados, cuando este dorado por ambos lados se saca y se reserva, en ese mismo aceite se dora la cebolla picada, cuando este bien pochada vamos a añadir el vino tinto dejamos que reduzca bien y agregamos el pollo y cubrimos de agua, comprobamos de sal y ponemos el laurel  dejamos cocer unos 25 minutos en la olla tapada, aparte hacemos la picada que lleva 1 ajo crudo, 2 yemas de huevo cocido y las almendras, machacamos bien en el mortero una vez picado le añadimos 2 o 3 cucharadas del caldo del pollo que esta cocciendo para que sea mas facil ligar esta picada, y  la añadimos al pollo removiendo bien, lo dejamos reducir a gusto y un par de minutos antes de apagar le esparcimos las claras del huevo picada.
buen provecho.

ROSCA DE JAMON Y QUESO

                                                   
                                                    ROSCA DE JAMON Y QUESO

-INGREDIENTES:
-150c.c de leche
-50g de mantequilla
-3 yemas de huevos
-400g de harina
-1 sobre de levadura de panaderia de la marca maicena
-1 cucharadita de sal
-10 lonchas de jamon de york
-10 lonchas de queso

-PREPARACION:
-Derretimos la mantequilla y la ponemos en un bol, le añadimos las yemas y la leche tibia,1 cucharadita de sal y la harina y el sobre de levadura de pan, removemos muy bien con una cuchara de madera hasta que se haga una masa y seguiremos amasando con las manos, trabajamos bien la masa  hasta que veamos que la masa se despega bien de las paredes del bol, hacemos una bola con esta masa y la dejamos reposar en el bol 1 hora y media tapada con un trapo de cocina seco para que doble su tamaño,luego colocamos la masa encima de un trozo de papel vegetal o papel de horno  y amasamos con el rodillo aplanando la masa y dandole forma rectangular, pintamos toda la superficie con la ayuda de un pincel con un poco de mantequilla deterrita, una vez pintado distribuimos las lonchas de queso encima de la masa y encima del queso ponemos el jamon de york, seguidamente con la ayuda del papel vegetal vamos formando una especie de brazo gitano y una vez envuelto todo le damos forma alargada apretando con firmeza pero con cuidado de no romperlo ,mojamos las puntas con un poco de agua para que unan bien y formamos la rosca, hacemos unos cortes (sin llegar al final) y le damos media vuelta a los trozos cortados,lo pintamos con huevo batido  y al horno entre 20 y 25  minutos a 180º y listo.
buen provecho.

BUÑUELOS RELLENOS

                                                          BUÑUELOS RELLENOS


-INGREDIENTES:
-125g de harina
-250c.c de agua
-30g de mantequilla
-40g de azucar
-4 huevos
-ralladura de 1 limon
-sal
-aceite
-azucar glass

-PREPARACION:
-Calentar en un cazo el agua con el azucar ,mantequilla una pizca de sal y la ralladura de limon,cuando esto empiece a hervir se le echa la harina de golpe y sin dejar de remover, hasta que espese, retiramos del fuego, y dejamos enfriar un poco para añadirle los huevos de uno en uno, bien batidos, amasamos y cuando este como una masa compacta la ponemos en una manga pastelera y freimos en el aceite bien caliente, una vez fritos con la ayuda de la manga pastelera nuevamente los rellenamos al gusto con crema pastelera,nata,chocolate,mermelada etc.... y espolvoreamos con azucar glass. estos estan rellenos con crema para daros una idea.
buen provecho.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
-500 c.c de leche
-100g de azucar
-50g de maicena
-4 yemas
-1 ramita de canela
-1 piel de limon

PREPARACION:

-Ponemos a hervir la leche con la canela y la piel de limon, aparte en un bol mezclamos el azucar ,la maicena y los huevos y mezclamos bien, cuando la leche empiece a hervir le quitamos la canela y el limon y le añadimos la mezcla que teniamos en el bol sin dejar de mover dejamos al fuego hasta que esta espese y retiramos del fuego (podemos pasarla por la batidora  para tener una crema mas fina y sin grumos) y listo, esta crema la podemos utilizar para las tartas o para rellenar cualquier postre como por ejemplo los buñuelos.
buen provecho.

TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE

                                   TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE

·    INGREDIENTES:

-4 manzanas

-1lamina de hojaldre

-2 vasos de leche

-4 huevos

-1 ramita canela en rama

-crema pastelera

-azucar glass

-2 laminas de gelatina neutra

-PREPARACION:

-Se unta el molde para tartas  con mantequilla y se coloca el hojaldre doblado por los bordes a modo de caja para que coloquemosprimeramente  en ella la crema, seguido colocamos encima las manzanas cortadas a laminas cubriendo con ellas toda la crema, encima de las manzanas ponemos  la gelatina que abremos disuelto con un poco de agua caliente y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente y listo os dejo la receta de la crema pastelera ok?? 

buen provecho.

DULCE TRES LECHES

                                                       DULCE TRES LECHES



INGREDIENTES:
-4 huevos
-100g harina tamizada
-100g azucar
-1 cucharadita de levadura
-1 vaso de leche condensada
-1vaso de leche evaporada
-1 vaso de leche entera

PREPARACION:
-En primer lugar precalentaremos el horno a 170º ,seguidamente batimos los huevos y le incorporamos el azucar, cuando este bien batido le añadimos la harina, batimos bien y en un molde para bizcochos que ya hemos enmantequillado y enharinado volcamos esta mezcla y lo metemos al horno durante 25 o 30 minutos, mientras se hace el bizcocho pondremos en un bol la leche evaporada,la leche condensada y la leche entera mezclamos  muy bien y lo ponemos a la nevera, cuando el bizcocho este listo lo sacamos y lo pinchamos con un tenedor por toda la base para que absorba bien la mezcla de leches, le volcamos estas leches poco a poco dejando siempre un poco en reserva para cuando vallamos a servir, podemos decorar con un poco de merengue o solo con un poco de azucar glass eso va a gustos, por ultimo cuando vallamos a servir podemos volver a mojar con un poco de la mezcla de leches que tenemos en la nevera y listo.
buen provecho

ALUBIAS CON ALMEJAS

                                                        ALUBIAS CON ALMEJAS




INGREDIENTES:
-1 kilo de almejas
-500g de alubias
-1 vaso de vino blanco
-1 cebolla
-3 dientes de ajos
-50 c.c. de aceite de oliva
-1 ramito de peregil
-1 pizca de pimenton
-1 pizca de sal


PREPARACION:

-Ponemos a cocer las alubias con la cebolla y un poco de sal hasta que esten tiernas,aparte en una sarten ponemos a saltear las almejas añadiendole el vino y dejando cocer hasta que abran, cuando esten listas le colamos el caldo y este lo reservamos, cuando ya esten tiernas las alubias le sacamos la cebolla y en una cazuela (de barro a ser posible) sofreimos los ajos picados el peregil picado el pimenton y la cebolla que la hemos triturado con la batidora, dejamos unos minutos y añadimos el caldo de las almejas luego le incorporamos las alubias y seguidamente las almejas miramos bien que no quede muy caldoso y cocemos a fuego medio 5 minutos, luego podemos rectificar de sal y servir.
buen provecho.

TARTA TRES CHOCOLATES

                                                         TARTA TRES CHOCOLATES


INGREDIENTES:
-1 paquete de galletas
-150g de chocolate negro
-150g de chocolate con leche
-150g de chocolate blanco
-3 vasos de nata
-1 vaso y medio de leche
-3 sobres de cuajada
-80g de mantequilla

PREPARACION:
-Trituramos las galletas con la batidora hasta que queden muy bien trituradas que parezca arena , en un bol incorporamos las galletas con la mantequilla derretida y amasamos con las manos hasta convertirlo en una pasta (si vemos que nos cuesta trabajo amasarla podemos añadirle un chorrito de leche) una vez echa esta masa la colocamos en un molde para tartas extendiendola bien y reservamos.En un cazo ponemos a derretir el chocolate negro junto con medio vaso de leche y 1vaso  de nata lo derretimos bien y le añadimos un sobrecito de cuajada que abremos disuelto en poco de leche fria le incorporamos bien la cuajada al chocolate y luego vertemos esto encima de las galletas que teniamos reservadas en el molde, dejamos enfriar y hacemos la misma operacion con el chocolate con leche y por ultimo el chocolate blanco (recordar dejar enfriar cada tanda de chocolate para que asi no se mezclen) una vez echo esto desmoldamos y emplatamos y por ultimo decoramos con virutas de chocolate por encima a forma de lluvia
buen provecho

CREMA CATALANA DE MI LORENA

                                                               CREMA CATALANA


INGREDIENTES:
-1 litro de leche
-200g de azucar
-1 ramita de canela
-1 piel de limon
-6 yemas de huevos
-45g de harina de maiz

PREPARACION:

Separamos 1 vaso de leche y reservamos. el resto de la leche la ponemos a hervir junto con el azucar la canela y el limon removiendo bien para que el azucar se disuelva ,en un bol aparte disolvemos la leche que teniamos reservada junto con la harina una vez esto este bien mezclado, añadimos a esta mezcla las yemas,aparte colamos la leche que ya a hervido en otra olla, lo ponemos nuevamente al fuego y le añadimos la mezcla de las yemas con la leche y la harina,removiendo bien hasta que espese y empiece a hervir,retiramos y servimos en platillos de barro dejamos enfriar y antes de servir le esparcimos por encima una cucharadita de azucar, la cual quemaremos con un hierro bien caliente o un quemador electrico para que haga la costra de caramelo.
buen provecho.