LOMO RELLENO

                                                              LOMO DE CERDO RELLENO

INGREDIENTES:

• 500 GRS. DE SOLOMILLO DE CERDO
• 3 CUCHARADAS DE UVAS PASAS
• 120 GRS. DE ESPINACAS CONGELADAS Y PICADAS
• 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA
• SAL Y PIMIENTA

PREPARACION: 

• COCEMOS  LAS ESPINACAS, LAS ESCURRIMOS BIEN Y LAS SOFREIMOS CON LAS UVAS PASAS EN LA MITAD DE LA MANTEQUILLA O EN EL ACEITE DE OLIVA. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
• ABRIMOS EL SOLOMILLO POR LA MITAD O PEDIMOS AL CARNICERO QUE NOS LO ABRA. CON AYUDA DE UN RODILLO LO APLASTAMOS PARA DEJARLO FINO.
• PONEMOS LAS ESPINACAS CON LAS UVAS EN EL CENTRO DEL SOLOMILLO Y HACEMOS UN ROLLO. LO ENVOLVEMOS EN PAPEL DE ALUMINIO Y LO METEMOS AL HORNO 50 MIN. PASADO ESTE TIEMPO SACAMOS EL ROLLO DEL PAPEL DE ALUMINIO Y LO HORNEAMOS 10 MINUTOS MAS.
• LO SERVIMOS CORTADO EN RODAJAS.

                                         BUEN PROVECHO